食物，是凝聚家庭的重要媒介。一家人在同一個(gè)屋檐下生火，做飯，用三餐凝聚家庭，用食物慰藉家人，飲食，便成了中華文化的重要象征。而中國(guó)，有著九百六十萬(wàn)平方公里的土地，百分之八十以上是鄉(xiāng)村。所以要了解中國(guó)，就要從飲食開(kāi)始，而要了解飲食文化，則要從中國(guó)的鄉(xiāng)村開(kāi)始。而現(xiàn)今的中國(guó)，高鐵，給這一切帶來(lái)了可能。交通的便利，超越了時(shí)空的限制，延伸到中國(guó)廣袤的美麗鄉(xiāng)村，讓形形色色的中華美食交流，碰撞，繼承傳統(tǒng)，延續(xù)文明。

相對(duì)于城市，中國(guó)的美麗鄉(xiāng)村，因?yàn)槭止ぜ妓嚨膫鞒校屆朗掣呷饲楹蜏囟取Ｖ袊?guó)廣大的鄉(xiāng)村，除了有無(wú)數(shù)文人騷客筆下歌詠的山水田園，更有讓人稱(chēng)奇驚艷的玉盤(pán)珍饈。莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚，廣袤山村，農(nóng)家小院，炊煙裊裊之地，往往擁有著獨(dú)特的中華美食。今天，《舌尖上的中國(guó)》、《鄉(xiāng)土》等一些央視大型的記錄節(jié)目，除了給我們呈現(xiàn)了一道道視覺(jué)的盛宴，更是以食物這種原始而純真的方式，展現(xiàn)了一個(gè)古樸而真實(shí)的美麗鄉(xiāng)村。

西北瓦窯里的刀削面，一人，一刀，左手舉面，右手舉刀，手起刀落，紛飛入鍋，面片棱鋒分明，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘;東北大山溝的豬肉燉粉條，上等的五花肉，包含優(yōu)質(zhì)的高蛋白，佐以粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，爽口宜人;西南農(nóng)家的腌酸魚(yú)，采自稻田的鮮鯉魚(yú)，去臟除腥，裹以鹽巴花椒，入壇保鮮，開(kāi)壇即食;東南漁家的海鮮煲，魚(yú)蝦蟹貝，一鍋烹煮，不放油鹽，不放佐料，吃的就是一口之鮮。而自古以來(lái)，在這片古老的土地上，要實(shí)現(xiàn)美食的交流與傳播，似乎變得不太可能!交通，成了最大的阻隔。

高鐵的橫空出世，打破了這種食物地域的限制，它以更經(jīng)濟(jì)更快捷的方式讓距離不再成為食品傳播的阻隔!時(shí)速二百五十公里每小時(shí)，運(yùn)營(yíng)里程目前已超兩萬(wàn)公里，橫跨東西，縱貫?zāi)媳保瑹o(wú)論是中國(guó)的各大城市還是大小鄉(xiāng)村，幾乎無(wú)往不至，無(wú)處不通。古代詩(shī)人蘇軾初到黃州，才有“長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香”的驚嘆;杜牧登臨杭州，方有“越浦黃柑嫩，吳溪紫蟹肥”的吟唱!而今，去西北吃一碗正宗的蘭州拉面，去北京吃一只地道烤板鴨，去上海吃一頓紅燒肉，去四川來(lái)一碗傳統(tǒng)麻婆豆腐，到廣州嘗一次拉腸粉，坐上高鐵，朝發(fā)夕至，從容淡定，不溫不火。

今日的中國(guó)，經(jīng)濟(jì)在快速發(fā)展，但有人的地方就有煙火，人與食物的腳步從未停歇。現(xiàn)今的中國(guó)，也以前所未有開(kāi)放的姿態(tài)，迎接四海賓客。買(mǎi)一張高鐵票吧!去中國(guó)廣袤的美麗鄉(xiāng)村，體驗(yàn)最純真最美味的中華美食吧!

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