人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經的人生經歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的優質范文，僅供參考，一起來看看吧

食品小作坊經營案例分析篇一

以貫徹宣傳《食品安全法》為契機，結合開展食品安全綜合整治，進一步明確分工、落實責任。依法查處生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為，繼續嚴厲打擊在食品中非法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為，強化食品生產經營企業是第一責任人的自律意識，促進食品產業持續健康發展和質量安全水平明顯提高，從而減少和控制集體食物中毒事故的發生，有效保障人民群眾的飲食安全。

（一）重點環節：農（水）產品殘留檢測；畜禽屠宰；食品流通銷售、餐飲消費環節。

（二）重點區域：城鄉結合部。

（三）重點場所：食品加工小作坊；農（水）產品批發市場和農村集貿市場；學校集體食堂；餐飲店等。

（四）重點品種：食用油、肉食品、蔬菜、乳制品、豆制品、水產品、熟食鹵味制品（涼拌菜）、酒類等高風險食品。

（一）農（水）產品環節整治（由社區辦、獸醫站牽頭）

開展打擊違法使用甲胺磷等5種禁用高毒農藥的專項整治行動；查處在飼料原料、產品中添加有毒有害化學物質和非法生產經營假冒偽劣、過期獸藥產品的行為；加大對蔬菜農藥殘留、豬肉產品藥物殘留的監督檢查力度；查處在畜禽、水產養殖中使用違禁藥物和有毒有害物質的行為。確保蔬菜農藥殘留檢測合格率穩定在97%以上，生豬“瘦肉精”殘留檢測合格率穩定在98%以上，水產品違禁藥物檢測合格率達100%。

（二）生產加工環節整治（由經貿辦牽頭）

開展打擊添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治行動；重點整頓食品加工小作坊，年內關停一批達不到規定要求的食品加工小作坊；嚴格執行質量問題追溯制度、贗品召回制度和市場退出制度；繼續推進食品集中生產加工場的建設；對獲證食品生產加工企業及簽訂承諾書的食品生產小作坊檢查覆蓋率達100%；要求獲證食品生產企業100%實行食品添加劑生產使用備案制度。

（三）流通環節整治（由工商分局牽頭）

嚴格食品經營主體市場準入制度，清查食品經營主體的資質，確保100%持照經營；加大對集貿市場、超市經營食品行為的檢查力度，查處超范圍經營食品和制售假冒偽劣、過期變質等不合格食品的行為；繼續推廣應用“信譽通”食品備案信息系統，督促食品經營者嚴格執行進貨索證索票和建立購銷臺賬制度，實現食品批發（含配送）單位100%建立進貨索證索票和進貨記錄制度，食品零售經營戶90%以上能夠保留可追溯的進貨票據；年內基本完成在大型超市（商場）、食品批發部、食雜店安裝并運行“信譽通”的任務。

（四）餐飲消費環節整治（由教育辦、防疫組牽頭）

重點整頓企業、學校集體食堂和餐飲店，督促其落實原料采購索證索票、臺賬記錄等制度；嚴厲查處采購、使用病死或死因不明畜禽及其產品、農藥殘留超標的蔬菜、劣質食用油、不合格調味品、非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為；加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品的監督抽檢力度，對超市（商場）、農貿市場的熟食攤檔進行監督抽檢。全面落實食品衛生監督量化分級管理，實施量化分級率達95%以上，對餐飲單位衛生監督檢查覆蓋率達100%，實現100%的集體食堂和85%的餐飲單位落實原料采購索證索票和臺賬記錄制度。

（五）畜禽屠宰環節和酒類整治（食品安全監督管理中心牽頭負責）

健全肉品安全信息化監管系統建設，實現對供莞生豬的全面、動態監管；加強和規范畜禽定點屠宰場的監管，確保出場畜禽肉品100%經檢驗、檢疫合格，嚴防未經檢疫或檢疫不合格的畜禽產品流入市場；嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害肉和注水肉的違法行為，確保市場上所銷售的豬肉均來自定點屠宰企業。全面推進酒類流通隨附單制度，強化酒類商品經營購銷臺帳的監督檢查，年內全市酒類批發環節、零售環節隨附單使用率應分別達到100%和90%以上。

（六）進出口環節整治（由外經辦牽頭）

全面清查出口食品原料基地和獲得衛生注冊登記資格的出口食品生產企業，打擊食品非法進出口和逃避檢驗檢疫行為；全區出口食品企業及原料基地100%建立質量保障體系，出口食品企業使用的原料100%來自備案基地，對使用添加劑進行備案或注冊；出口食品企業的有效資格率達100%。

（七）加大對無證照食品企業的整治（城市管理綜合執法分局牽頭負責）

以“整治和規范相結合”為原則，一是嚴厲打擊無食品生產許可證、無食品衛生許可證、無營業執照從事食品生產加工、經營和餐飲服務等違法行為的單位和個人，有效遏制無證照生產經營食品的違法行為。二是疏堵結合，引導和督促食品加工小作坊、流動攤販進行集中加工、經營，確保制售的食品衛生安全。

（一）準備階段（20xx年5月）

食品小作坊經營案例分析篇二

通過深入開展食品標簽標識專項整治，全面排查整治食品標簽標示隱患和問題，嚴厲打擊在食品標簽標識上標注虛假、夸大內容或涉及疾病預防、治療功能的違法違規行為，督促企業依法、依規、按食品安全標準做到如實標注、規范標注，切實履行質量安全主體責任，消除食品質量安全隱患。

（一）企業自查整改。全縣獲證食品生產企業要嚴格對照食品標簽標識相關法律法規、部門規章及食品安全標準，對標簽標識逐一進行自查，確保所有使用的食品標簽標識內容真實、合法，如實反映產品屬性、原輔料使用情況等，標注形式規范、符合要求。在自查過程中，發現所用的標簽標識存在問題的，要立即停止使用，徹底清理庫存的不符合要求的標簽和包裝材料，防止繼續投入生產使用；對已經流入市場的產品，要立即主動開展召回工作，積極整改，采取有效措施，及時消除安全隱患。企業自查情況和發現問題、整改情況要及時匯總，填寫《食品標簽專項整治企業自查匯總表》（附件2），并書面報告企業所在地質監局。

（二）嚴格監督檢查。在日常監管、執法檢查、企業年度自查報告審查過程中，要以食品標簽標識真實性、規范性為重點內容、以食品標簽標識屢次被投訴舉報及抽檢不合格企業為重點對象、以法律法規、部門規章、食品安全標準等為監管依據，嚴格按照《省食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查項目表》要求，加大監督檢查頻次和力度，及時發現問題，切實消除隱患。

（一）部署自查階段（即日起至7月31日）。企業積極開展自查自糾，對發現的問題采取有效措施進行整改，召回問題產品，并主動提交書面自查報告。

（二）排查整治階段（8月1日至8月31日）。結合企業自查報告情況，對重點企業實施監督檢查，核查企業整改落實情況，全面排查整治問題隱患，依法處置違法違規行為。

（三）鞏固提高階段（9月1日至9月30日）。對排查整治中發現的問題企業重點督辦，督促企業及時提交整改報告及見證材料，并實地核查確認，鞏固整治排查工作成效。

食品小作坊經營案例分析篇三

根據市、區食品藥品安全委員會辦公室通知要求，結合本鎮實際，特制定《鎮兒童食品專項整治工作方案》。

對鎮內兒童食品生產環節、流通環節、消費環節加大集中檢查力度，對違法、違規的食品生產、流通、消費經營行為，依法、依規進行嚴厲處罰和打擊，確保兒童食品安全無事故。

鎮內所有從事兒童食品（包括奶粉、糖果、飲料、面包、糕點、餅干等兒童副食品）生產、流通、消費的單位和個人。

從即日起到2024年5月為集中檢查整治階段，6月為總結階段。

1、加強對兒童食品生產經營單位的監督檢查，圍繞重點品種、重點場所、重點環節，加大巡查力度，及時排查和消除安全隱患，不留空白、不留死角，做到所有兒童食品生產經營單位監督檢查全覆蓋。

2、要堅持重典治亂，重拳出擊，嚴厲打擊制售假冒偽劣兒童食品，使用非食品原料和回收食品生產加工兒童食品以及濫用食品添加劑的違法行為；嚴厲查處無證照生產經營，超范圍生產經營兒童食品，銷售無生產日期、無食品質量合格證、無生產廠名稱的“三無”食品，銷售過期變質、有毒、有害及其它假冒偽劣兒童食品等違法行為。

4、暢通投訴舉報渠道，充分發揮“12331”投訴舉報電話的作用，各村（社區）各單位要引導廣大消費者積極投訴舉報，參與兒童食品和大眾食品的安全監督。

5、鎮直相關單位和各村（居）委會要落實負責人。

6、鎮直相關單位和各村（居）委會在每月的12日將檢查和查處信息報送鎮食藥安辦。

食品小作坊經營案例分析篇四

為切實加強冷凍食品質量管理，防范食品質量安全風險，切實保障公眾食品安全，按照市2024年市政府部門重點工作任務安排，市市場_決定在全市范圍內開展冷凍食品的專項整治，為確保專項整治取得成效，特制定此方案。

通過全市開展冷凍食品專項整治，促進食品冷凍冷藏業溯源制度建設，建立健全經營管理制度，督促食品經營者履行法定義務，強化行業管理；摸清全市食品冷凍食品的基本情況，積極排查履職風險和監管隱患，嚴厲查處冷凍食品非法經營行為，達到食品經營環節從規章制度、設施設備、管理操作全過程符合保證食品質量、降低安全風險的目的。

專項整治從2024年7月1日-9月30日，分四個階段進行。

第一階段：動員部署階段（7月1日-7月15日）

各管理所要按照專項整治工作的具體實施方案，開展動員部署，將專項整治任務落實到位。

第二階段：摸底階段（7月15日-8月10日）

各管理所對本次確定重點整治的食品相關的冷凍食品生產經營戶進行摸底、排查，切實摸清食品冷庫及相關冷凍食品生產經營戶的戶數及生產經營情況，做到底數清、戶數明。

第三階段：整治規范階段（7月11日-8月20日）

1.全面開展清查行動。要突出重點地區和重點食品生產經營單位進行檢查，嚴查冷凍食品的來源、庫存的食品標簽、生產日期、保質期限、進銷貨臺賬及查驗制度等相關事項。檢查來路不明的肉、禽類、冷凍飲品等，設備是否保持整潔，是否存放有毒有害物質，是否符合保證冷凍食品質量安全所需的溫度、濕度及環境等特殊要求，是否在貯存位置標明食品經營者名稱和冷凍食品的品名、產地、生產者（或供貨者）名稱、聯系方式等內容。

2.加強冷凍食品質量監測。重點加強對冷凍水產品的甲醛、工業堿、二氧化硫等是否超標；對冷凍類食品主要觀察是否新鮮。在檢查中發現涉嫌不合格的冷凍食品，依法抽樣送法定檢驗機構進行檢驗，檢驗結果為不合格的，應依法予以查處并追根溯源。

3.嚴厲打擊違法經營行為。在檢查中發現經營腐敗變質、感官性狀異常、超過保質期（或篡改生產日期或保質期）、所含危害人體健康的物質超過食品安全標準限量的冷凍食品，未經檢驗檢疫不合格的冷凍肉類及其制品、無標簽或標簽、說明書不符合規范的預包裝冷凍食品、進口冷凍食品不符合我國食品安全國家標準的，按照《食品安全法》等法律法規規定進行處理，做到發現一起查處一起，深挖冷凍經營相關違法行為。對構成刑事犯罪的，要移送司法機關，不得以罰代刑，失職瀆職，做到“嚴查、嚴辦、嚴處”，確保食品安全犯罪行為責任追究到位。

第四階段：總結提高階段（8月20日-9月20日）

各管理所要認真總結專項整治工作經驗做法，挖掘工作亮點，完善規范管理制度，指導督促食品生產經營者、冷凍食品入庫查驗制度、進出庫臺賬制度、貯存標識制度、質量自檢制度、問題食品報告制度、合同管理制度。

三

（一）加強領導，明確責任。為了更好的完成此次專項整治工作，特成立以局長為組長，副局長為副組長，各相關科室負責人為成員的領導小組，領導小組下設辦公室，明確食品生產流通監督管理科負責具體工作，嚴格按照要求進行檢查，確保專項整治扎實有效開展。

（二）搞好宣傳發動。要加強宣傳教育，動員社會各界關心、支持和參與專項整治行動；要把專項整治的相關要求宣貫到與冷藏冷凍食品相關的每一個經營者，使專項整治成為生產經營者消除食品安全隱患的一種自覺行動；充分發揮社會監督作用，加大對違法行為的曝光力度。

（三）突出重點，科學統籌。將此次專項整治與日常監管相結合，根據檢查重點內容，針對經營單位在冷凍質量管理方面暴露出的問題，加強檢查指導，切實提升冷凍食品質量管理水平，需要責令整改的，要督促整改到位，發現的違法違規行為，嚴格依法查處，規范冷凍食品經營行為，達到“整治一類產品，規范一種行為”的目的。

規范建檔，加強協調。認真檢查，做好現場檢查記錄（含整改復查記錄），建立檢查檔案備查。對在檢查過程中發現的問題，及時上報。

（四）加強信息報送。要進一步加強信息管理，保證信息、數據準確，對整治工作進展情況、專項整治中的突發事件和大要案件要及時上報。

食品小作坊經營案例分析篇五

秋季開學在即，又逢國慶60周年，根據縣食品安全監管領導小組《關于開展“迎國慶，保安全”食品安全集中整治活動的通知》食安『x』12號精神，為做好學校食品安全監管工作，防止重大食品安全事故的發生，保障社會穩定，現就全縣中小學食品安全保障工作做如下通知：

各鄉鎮各學校要進一步增強大局意識、政治意識、責任意識，站在保增長、保民生、保穩定的高度，在縣政府的統一領導下，按照縣食品安全領導小組和教育局的統一部署，把加強秋季開學之即和國慶節期間學校食堂、商店食品安全監管工作作為一件大事來抓，早計劃、早安排，周密組織實施。認真分析本鄉鎮本學校食堂、商店存在的安全隱患，查找監管工作的薄弱環節，針對性的開展工作。

一秋季開學在即，各鄉鎮各學校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強監管，積極配合縣衛生、工商等對轄區寄宿制學校食堂、商店開展的食品安全執法工作。對執法部門提出的整改意見要積極督辦落實，一般性食品安全隱患限期整改，按時復核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。

二完善學校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克，樣品冷藏48時以上，每餐食品用料和品種須有詳細的登記，存檔備查繼續在學校食堂開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺賬。

三嚴格食品及其原料采購管理制度。認真執行大宗糧油原料定點采購，嚴格落實原料進貨索證和驗收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛生許可證的合法經銷單位采購，并索取發票、食品清單或購物小票備查。

四執行操作流程。所有開餐學校在加工操作過程中要嚴格遵守《餐飲業和集體用餐配送規范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調加工過程嚴格實行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時。杜絕僥幸心理，嚴禁剩飯剩菜二次加工后食用。

五抓好安全監控。認真做好學生就餐經營場所的安全工作，嚴禁非食堂從業人員進出操作間、食品原料庫和食堂經營場所，嚴防其它意外事件的發生。每天對庫存的原料及已開啟的調味品等進行清查，凡發現霉變、超過保質期的食品原料及已開啟未用完的調味品一律自行銷毀。嚴禁使用無食品標示的散裝調味品，使用的蔬菜必須新鮮無腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈，防止農藥污染導致食物中毒。

食品小作坊經營案例分析篇六

為認真貫徹落實“_關于進一步加強食品安全工作的決定”精神，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品行為，加強食品生產加工環節的安全監管工作，防止食品事故發生，切實維護人民群眾的飲食安全和身體健康。根據“全區食品安全工作會議精神”，區食品、藥品安全協調委員會研究決定，在20xx年6月至7月份，對全區食品生

產加工的小作坊開展一次專項治理整頓。

此次專項檢查治理，以區、鎮駐地和小作坊式食品加工集中地為重點，以肉類、蔬菜、乳制品、豆制品、飲料、大桶水、兒童食品、保健品為重點食品。

通過此次檢查和整頓，使全區食品加工的小作坊得到治理，生產經營秩序得到明顯改善，小作坊的食品質量得到提高，人民群眾的食品安全得到有效的保障。

此次全區小作坊專項治理工作，堅持處罰與教育相結合，以檢查促整治，以整治促提高。整個專項治理工作，分宣傳發動、集中治理和總結提高三個階段進行。

一是宣傳發動，此階段通過召開全區食品安全整治動員大會，進一步掀起對食品加工業整治的號角，使廣大人民群眾和食品加工小作坊經營戶，進一步提高認識，在全社會形成重視食品安全的工作氛圍。

二是集中治理，突出抓好重點區域、重點品種的檢查與整治，切實解決小作坊加工中的食品質量安全問題，對小作坊重點檢查以下幾方面的問題：

（一）有關經營手續和證照情況，檢查小作坊有無營業執照、衛生許可證、從業人員健康證和生產許可證

（二）加工工序情況，檢查從原料購進到成品包裝出作坊銷售的全過程，查看購進的原料是否為合格品，有無違禁使用的原料和食品添加劑，原料是否為許可證管理的產品等。

（三）檢查加工成品情況，成品有無經過自檢和送檢，是否經過有關部門的檢驗。

（四）檢查作坊加工環境衛生情況，查看環境衛生是否符合食品加工衛生要求。

三是總結提高，此階段屬整改提高階段！一是在檢查中發現的問題要邊檢查邊整改。二是檢查結束后，聯合檢查組要認真總結專項治理整治情況，要針對這次專項整治中小作坊存在的安全隱患和問題進行認真分析和排查，按照職能分工，各部門抓好治理和落實，建立食品生產加工小作坊長效監管機制。

全區食品加工小作坊專項治理整頓，是按照“全區食品安全工作會議”精神的統一布署進行的，旨在貫徹落實會議精神，對生產加工環節的小作坊進行治理，提高作坊食品的質量安全，確保人民群眾的生命、健康安全。

此次食品加工小作坊專項治理整頓由區藥監局、區質監分局牽頭，區工商局、區衛生局、區公安分局、區鹽務局配合，從上述單位抽調專人，組成“區食品加工小作坊專項治理檢查工作組”，進行專項檢查。區質監分局抽調一名分管負責人和2—3名執法人員，區工商、衛生、公安、鹽務各抽調一名工作人員，上述人員在“專項檢查組”的領導下開展工作，在小作坊專項檢查中，各鎮、街要配合“檢查組”，做好本轄區內的檢查接待工作，在這次檢查中發現的問題，由承擔監管職能的成員單位拿出處理意見，制定整治措施。檢查中要針對小作坊的實際因勢利導，堅持教育與處罰相結合，處罰不是目的，要通過檢查，使小作坊的食品質量得到提高，全區食品加工經營秩序得到有效的整治。