中國飲食文化的意義閱讀答案

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中國飲食文化的意義閱讀答案

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中國飲食文化的意義閱讀答案篇一

英國劍橋大學(xué)漢學(xué)教授胡司德在他本周出版的新書中指出，中國的飲食文化蘊含生存之道。他向記者披露了這份“隱藏的食譜”。

經(jīng)過研究中國古代史的文字記載，他探討了中國豐富的烹飪文化對古代和當(dāng)代社會、政治與文化的重要性。據(jù)胡司德研究顯示，許多為中國歷代君主出謀劃策的大臣、謀士和諫言者都是廚師或屠夫出身。他說：“廚師、屠夫和侍應(yīng)這類職業(yè)將一些塑造領(lǐng)導(dǎo)力所需的才能具體化了。比如，為了不讓任何一種味道太重而蓋過另一種，所有烹飪調(diào)料都應(yīng)該同比放入，這恰恰體現(xiàn)了我們常常所說的和諧、公正和平等。此外，切肉時等量下刀和送菜時恰當(dāng)分配也表達(dá)了秩序和規(guī)范的觀念。”

商朝的開國大臣伊尹是有史書記載以來中國歷史上的第一位賢佐。他本是一位烹飪技術(shù)高超的御廚，但有一段時間，給商湯王做的飯總是太淡或太咸。問及此事，他在解釋時借機闡述了自己的治國主張：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要調(diào)好作料才行。治國如同做菜，既不能操之過急，也不能松弛懈怠，只有恰到好處，才能把事情辦好。”自此他得到了提拔重用。胡教授以伊尹為例，講述了他是如何從一代名廚成為一朝賢相，并以自己的廚藝啟發(fā)商湯王執(zhí)政的。

與許多西方人不同，胡教授對中國飯局酒桌上的“哲學(xué)”十分了解，他說，“許多正式的晚餐或宴會，它的重點并不是吃飯或消費本身，而是以互動交流、了解對方、交換意見或介紹彼此為主”。“在中國，餐桌上座位的安排要體現(xiàn)賓客的身份地位；夾菜的時候也要按尊卑分先后順序；無論是敬酒還是回敬，都要遵循來賓的貴賤等級；此外，貴賓與普通客人使用的餐具器皿也會有所不同”。胡教授介紹說，中國古代的宴會同樣也是個社交場所，人們在用餐之余互相交換詩作、文章和樂譜。中國的飯局讓這位英國教授不由地聯(lián)想到劍橋大學(xué)的正式高桌晚宴，他認(rèn)為這和中國的宴會很相像：“在當(dāng)代社會里，如果你想與人溝通交流，最好的方式通常都是邀請他們吃飯。在餐桌上，‘禮’非常重要。如何在宴會中表現(xiàn)得體代表一個人的修養(yǎng)。帶學(xué)生們參加這類正式晚宴，本身也是一種教育方式。”

“吃不言、睡不語”是中國家喻戶曉的一句古訓(xùn)，而儒家學(xué)派創(chuàng)始人孔子“食不厭精”、粗茶淡飯的飲食哲學(xué)給胡教授留下了深刻的印象。他說，“我自己也喜愛粗茶淡飯，因為粗茶淡飯本身就體現(xiàn)了中國圣賢的理念，不暴飲暴食也體現(xiàn)了節(jié)制有度的概念”。“此外，中國的大思想家孔子是根據(jù)政治環(huán)境而調(diào)整自己飲食結(jié)構(gòu)的典型例子。他在重要的官方場合，十分懂得把握飲酒分寸。雖然在宮廷中常常需要出席各類酒宴，但孔子從未讓自己喝醉過”。

胡教授還相信，從食物中攝取的營養(yǎng)會影響一個人的道德品性。他表示，“有很多醫(yī)學(xué)史書記載，未出生的胎兒會受到母親飲食習(xí)慣的影響。這就是中國人現(xiàn)在也在提倡的‘胎教’”。

1．下列有關(guān)“中國飲食文化蘊含生存之道”觀點的表述不正確的一項是（）（3分）

a．英國劍橋大學(xué)漢學(xué)教授胡司德在他的新書中指出中國的飲食文化中蘊含著生存之道，并將這種生存之道生動地比喻為 “隱藏的食譜”。

b．中國豐富的烹飪文化對古代和當(dāng)代社會、政治與文化十分重要。許多為中國歷代君主出謀劃策的大臣、謀士和諫言者都是廚師或屠夫出身。

c．宴會上的重點并不是吃飯或消費本身，而是以互動交流、了解對方、交換意見或介紹彼此為主，體現(xiàn)了一種酒桌上的“哲學(xué)”。

d．“有很多醫(yī)學(xué)史書記載，未出生的胎兒會受到母親飲食習(xí)慣的影響”。胡教授相信這種影響包括對道德品性的影響。

2．下列表述，不符合原文意思的一項是 ( ) （ 3分）

a．所有烹飪調(diào)料都應(yīng)該同比放入、切肉時等量下刀和送菜時恰當(dāng)分配等做法能具體體現(xiàn)和諧、公正、平等、秩序和規(guī)范的觀念。

b．商朝的開國大臣伊尹本是一位烹飪技術(shù)高超的御廚，他借做菜的道理闡述了自己的治國主張，自此他得到了提拔重用，成為一朝賢相。

c．在餐桌上，“禮”非常重要，如何在宴會中表現(xiàn)得體代表一個人的修養(yǎng)。胡司德認(rèn)為在這些方面劍橋大學(xué)的正式高桌晚宴和中國的宴會很相像，

d．孔子“吃不言、睡不語”、“食不厭精”、粗茶淡飯、不暴飲暴食的飲食習(xí)慣都能夠體現(xiàn)中國的飲食哲學(xué)，胡教授也喜歡這樣做。

3．下列理解和分析，符合原文意思的一項是 ( ) （3分）

a．有一段時間大臣伊尹總是有意把商湯王的飯做得太淡或太咸，目的是引起商湯的疑問，借此機會啟發(fā)商湯王執(zhí)政。

b．在中國，餐桌上座位的安排、夾菜的先后順序、敬酒和回敬的規(guī)則、使用的餐具器皿，都與來賓的貴賤有關(guān)，胡教授對此不以為然，認(rèn)為這都體現(xiàn)了嚴(yán)格等級觀念。

c．中國古代的宴會上，人們在用餐之余互相交換詩作、文章和樂譜，體現(xiàn)了中國飯局的社會交往功能。

d．孔子能根據(jù)政治環(huán)境而調(diào)整自己飲食結(jié)構(gòu)，在重要的官方場合十分懂得把握飲酒分寸，在宮廷酒宴中從未讓自己喝醉過，是圣賢理念的體現(xiàn)。

參考答案：

1、c。“宴會”應(yīng)為“許多正式的晚餐或宴會”

2、d。作者只說“自己也喜愛粗茶淡飯、不暴飲暴食”，其他沒有根據(jù)。

3、b。“不以為然”錯，作者無此意。

中國飲食文化的意義閱讀答案篇二

在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。

中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。

我國的烹飪技術(shù)講究食醫(yī)結(jié)合，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有“醫(yī)食同源”和“藥膳同功”的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對某些疾病防治的目的。中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究“色、香、味”俱全，有五味調(diào)和的境界說。

古代的中國人還特別強調(diào)進食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節(jié)、氣候等因素。在《禮記·月令》中就有明確的記載，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；孔子說的“不食不時”，包含有兩重意思，一是定時吃飯，二是不吃反季節(jié)食品；西漢時，皇宮中便開始用溫室種植“蔥韭菜茹”，這種強調(diào)適應(yīng)宇宙節(jié)律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。

“陰陽五行”說是傳統(tǒng)思想所設(shè)定的世界模式，也被認(rèn)為是宇宙規(guī)律。制作飲食的烹飪必然也要循此規(guī)律。因此，不僅把味道分為五種，并產(chǎn)生了“五味”說，而且還削足適履地把為數(shù)眾多的谷物、畜類、蔬菜、水果分別納入“五谷…‘五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人驚奇的是還有“凡飲，養(yǎng)陽氣也；凡食，養(yǎng)陰氣也”（《禮記·郊特牲》），并認(rèn)為只有飲和食與天地陰陽互相協(xié)調(diào)，這樣才能“交與神明”，上通于天，從而達(dá)到“天人合一”的效果。這種說法被后來的道教所繼承，成為他們飲食理論的一個出發(fā)點，如認(rèn)為吃食物是增加人體陰氣的，如“五谷充體而不能益壽”“食氣者壽”等，要修煉、要獲得陽氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。

“中和之關(guān)”是中國傳統(tǒng)文化的最高的審美理想。這個“中”指恰到好處，合乎度。“和”不是“同”，是建立在不同意見的協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上的。因此中國哲人認(rèn)為天地萬物都在“中和”的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種通過協(xié)調(diào)而實現(xiàn)“中和之美”的想法是在上古烹調(diào)實踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，而反過來又影響了人們的整個的飲食生活。

中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

1．下列關(guān)于中國飲食文化的表述，不正確的一項是 ( )

a．中國飲食文化博大精深，是在中國傳統(tǒng)文化的影響下產(chǎn)生的。如陰陽五行哲學(xué)思想、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征等。

b．中國飲食文化歷史悠久，綿延了170多萬年，分為了四個發(fā)展階段，風(fēng)味流派繁多，有“烹飪王國”的美譽。

c．中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的區(qū)域文化，它在飲食文化的多個方面影響了周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

d．中國飲食文化是中國文化的組成部分，研究中國飲食文化甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

2．下列理解，不符合原文意思的一項是 ( )

a．中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論，中國的烹飪技術(shù)講究食醫(yī)結(jié)合，食物要達(dá)到對某些疾病防治的作用。

b．我國在幾千年前有“醫(yī)食同源”和“藥膳同功”的說法，要利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴。

c．孔子說的“不食不時”，是說不吃反季節(jié)食品和定時吃飯的意思。強調(diào)適應(yīng)宇宙節(jié)律的思想意識是華夏飲食文化所獨有的。

d．中國人在飲食上還特別強調(diào)進食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，加工食物時要考慮季節(jié)、氣候的因素。

3．根據(jù)原文的內(nèi)容，下列理解和分析不正確的一項是 ( )

a．制作飲食的烹飪遵循了“陰陽五行”規(guī)律，不僅產(chǎn)生了“五昧”說，而且把谷物、畜類、蔬菜、水果分別納入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。

b．道教飲食理論的一個出發(fā)點是只要飲和食與天地陰陽互相協(xié)調(diào)，就能“交與神明”，上通于天，從而達(dá)到“天人合一”的效果。

c．“五谷充體而不能益壽”是認(rèn)為吃食物是增加人體陰氣的，要獲得陽氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃。

d．“中和之美”是中國傳統(tǒng)文化的最高的審美理想，是在上古烹調(diào)實踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，反過來又影響了人們的整個的飲食生活。

1.c；c項，“影響了周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富”表述錯誤，由第7段可知，“中國飲食文化是……物質(zhì)財富及精神財富”，而不是“影響了……物質(zhì)財富及精神財富”。

2. d由第4段可知，d項，將原文“古代的中國人”說成“中國人”，擴大了范圍。

3. b項，“只要……就……”關(guān)聯(lián)詞語錯誤，原文第5段中是“只有……才……”。

中國飲食文化的意義閱讀答案篇三

中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得烹飪王國的美譽。

我國的烹飪技術(shù)講究食醫(yī)結(jié)合，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有醫(yī)食同和藥膳同功的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對某些疾病防治的目的。中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究色、香、味俱全，有五味調(diào)和的境界說。

古代的中國人還特別強調(diào)進食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節(jié)、氣候等因素。在《禮記月令》就有明確的記載，如春行夏令行秋令行冬令必有天殃；孔子說的不食不時，包含有兩重意思一是定時吃飯，二是不吃反季節(jié)食品，西漢時，皇宮中便開始用溫室種植蔥韭菜茹，這種強調(diào)適應(yīng)宇宙節(jié)律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。

陰陽五行說是傳統(tǒng)思想所設(shè)定的世界模式，也被認(rèn)為是宇宙規(guī)律。制作飲食的烹飪必然也要循此規(guī)律。因此，不僅把味道分為五，并產(chǎn)生了五味說，而且還削足適履地把為數(shù)眾多的谷物、畜類、蔬菜、水果分別納入五谷五肉五菜五果的固定模式。更令人驚奇的是還有凡飲，養(yǎng)陽氣也；凡食，養(yǎng)陰氣也（《禮記郊特牲》）。并認(rèn)為只有飲和食與天地陰陽互相協(xié)調(diào)，這樣才能交與神明，上通于天，從而達(dá)到天人合一的效果。這種說法被后的道教所繼承，成為他們飲食理論的一個出發(fā)點，如認(rèn)為吃食物是增加人體陰氣的，如五谷充體而不能益壽食氣者壽等，要修煉、要獲得陽氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃，走辟谷的境界。

中和之美是中國傳統(tǒng)文化的最高的審美理想。這個中指恰到好處，合乎度。和不是同，是要建立不同意見的協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上的。因此中國哲人認(rèn)為天地萬物都在中和的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種通過調(diào)諧而實現(xiàn)中和之美的想法是在上古烹調(diào)實踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，而反過又影響了人們的整個的飲食生活。

中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食品開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

1．下列關(guān)于中國飲食文化的表述，不正確的一項是：（）（3分）

a．中國飲食文化博大精深，是在中國傳統(tǒng)文化教育影響下產(chǎn)生的。如：陰陽五行哲學(xué)思想、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征等。

b．中國飲食文化歷史悠久，綿延了170多萬年，分為了四個發(fā)展階段，風(fēng)味流派繁多，有烹飪王國的美譽。

c．中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的區(qū)域文化，它在飲食文化的多方面影響了周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

d．中國飲食文化是中國文化的組成部分，研究中國飲食文化甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

2．下列理解，不符合原文意思的一項是：（）（3分）

a．中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論，中國的烹飪技術(shù)講究食醫(yī)結(jié)合，食物要達(dá)到對某些疾病防治的作用。

b．我國在幾千年前有醫(yī)食同和藥膳同功的說法，要利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴。

c．孔子說的不食不時，是說不吃反季節(jié)食品和定時吃飯的意思。強調(diào)適應(yīng)宇宙節(jié)律的思想意識是華夏飲食文化所獨有的。

3．根據(jù)原文的內(nèi)容，下列理解和分析不正確的一項是：（）（3分）

a．制作飲食的烹飪遵循了陰陽五行規(guī)律，不僅產(chǎn)生了五味說，而且把谷物、畜類、蔬菜、水果分別納入五谷五肉五菜五果的固定模式。

b．道教飲食理論的一個出發(fā)點是只要飲和食與天地陰陽互相協(xié)調(diào)，就能交與神明，上通于天，從而達(dá)到天人合一的效果。

c．五谷充體而不能益壽是認(rèn)為吃食物是增加人體陰氣的，要獲得陽氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃。

d．中和之美是中國傳統(tǒng)文化的最高的審美理想，是在上古烹調(diào)實踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，反過又影響了人們的整個的飲食生活。

1.c(原句意應(yīng)該是中國飲食文化是物質(zhì)財富和精神財富，不是影響了別人的物質(zhì)財富和精神財富)

2.d(將古代中國人說成是中國人，擴大了范圍)

3.b(將只要就換成了只有才)

中國飲食文化的意義閱讀答案篇四

英國劍橋大學(xué)漢學(xué)教授胡司德在他本周出版的新書中指出，中國的飲食文化蘊含生存之道。他向記者披露了這份“隱藏的食譜”。

與許多西方人不同，胡教授對中國飯局酒桌上的“哲學(xué)”十分了解，他說，“許多正式的晚餐或宴會，它的重點并不是吃飯或消費本身，而是以互動交流、了解對方、交換意見或介紹彼此為主”。“在中國，餐桌上座位的安排要體現(xiàn)賓客的身份地位;夾菜的時候也要按尊卑分先后順序;無論是敬酒還是回敬，都要遵循來賓的貴賤等級;此外，貴賓與普通客人使用的餐具器皿也會有所不同”。胡教授介紹說，中國古代的宴會同樣也是個社交場所，人們在用餐之余互相交換詩作、文章和樂譜。中國的飯局讓這位英國教授不由地聯(lián)想到劍橋大學(xué)的正式高桌晚宴，他認(rèn)為這和中國的宴會很相像：“在當(dāng)代社會里，如果你想與人溝通交流，最好的方式通常都是邀請他們吃飯。在餐桌上，‘禮’非常重要。如何在宴會中表現(xiàn)得體代表一個人的修養(yǎng)。帶學(xué)生們參加這類正式晚宴，本身也是一種教育方式。”

1.下列有關(guān)“中國飲食文化蘊含生存之道”觀點的表述不正確的一項是( )

a.宴會上的重點并不是吃飯或消費本身，而是以互動交流、了解對方、交換意見或介紹彼此為主，體現(xiàn)了一種酒桌上的“哲學(xué)”。

b.英國劍橋大學(xué)漢學(xué)教授胡司德在他的新書中指出中國的飲食文化中蘊含著生存之道，并將這種生存之道生動地比喻為“隱藏的食譜”。

c.中國豐富的烹飪文化對古代和當(dāng)代社會、政治與文化十分重要。許多為中國歷代君主出謀劃策的大臣、謀士和諫言者都是廚師或屠夫出身。

d.“有很多醫(yī)學(xué)史書記載，未出生的胎兒會受到母親飲食習(xí)慣的影響”。胡教授相信這種影響包括對道德品性的影響。

2.下列表述，不符合原文意思的一項是( )

a.在餐桌上，“禮”非常重要，如何在宴會中表現(xiàn)得體代表一個人的修養(yǎng)。胡司德認(rèn)為在這些方面劍橋大學(xué)的正式高桌晚宴和中國的宴會很相像。

b.孔子“吃不言、睡不語”、“食不厭精”、粗茶淡飯、不暴飲暴食的飲食習(xí)慣都能夠體現(xiàn)中國的飲食哲學(xué)，胡教授也喜歡這樣做。

c.所有烹飪調(diào)料都應(yīng)該同比放入、切肉時等量下刀和送菜時恰當(dāng)分配等做法能具體體現(xiàn)和諧、公正、平等、秩序和規(guī)范的觀念。

d.商朝的開國大臣伊尹本是一位烹飪技術(shù)高超的御廚，他借做菜的道理闡述了自己的治國主張，自此他得到了提拔重用，成為一朝賢相。

3.下列理解和分析，不符合原文意思的一項是( )

a.有一段時間大臣伊尹總是有意把商湯王的飯做得太淡或太咸，目的是引起商湯的疑問，借此機會啟發(fā)商湯王執(zhí)政。

b.在中國，餐桌上座位的安排、夾菜的先后順序、敬酒和回敬的規(guī)則、使用的餐具器皿，都與來賓的'貴賤有關(guān)，胡教授認(rèn)為這都體現(xiàn)了宴會的社會交往功能。

c.中國古代的宴會上，人們在用餐之余互相交換詩作、文章和樂譜，體現(xiàn)了中國飯局的娛樂功能。

d.孔子能根據(jù)政治環(huán)境而調(diào)整自己飲食結(jié)構(gòu)，在重要的官方場合十分懂得把握飲酒分寸，在宮廷酒宴中從未讓自己喝醉過，是圣賢理念的體現(xiàn)。

1.a

2.b

3.c

中國飲食文化的意義閱讀答案篇五

我國的烹飪技術(shù)講究食醫(yī)結(jié)合，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有“醫(yī)食同源”和“藥膳同功”的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對某些疾病防治的目的。中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論(素食為主，重視藥膳和進補)，并且講究“色、香、味”俱全，有五味調(diào)和的境界說。

古代的中國人還特別強調(diào)進食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節(jié)、氣候等因素。在《禮記·月令》中就有明確的記載，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;孔子說的“不食不時”，包含有兩重意思，一是定時吃飯，二是不吃反季節(jié)食品;西漢時，皇宮中便開始用溫室種植“蔥韭菜茹”，這種強調(diào)適應(yīng)宇宙節(jié)律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。

“陰陽五行”說是傳統(tǒng)思想所設(shè)定的世界模式，也被認(rèn)為是宇宙規(guī)律。制作飲食的烹飪必然也要循此規(guī)律。因此，不僅把味道分為五種，并產(chǎn)生了“五味”說，而且還削足適履地把為數(shù)眾多的谷物、畜類、蔬菜、水果分別納入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人驚奇的是還有“凡飲，養(yǎng)陽氣也;凡食，養(yǎng)陰氣也”(《禮記·郊特牲》)，并認(rèn)為只有飲和食與天地陰陽互相協(xié)調(diào)，這樣才能“交與神明”，上通于天，從而達(dá)到“天人合一”的效果。這種說法被后來的道教繼承，成為他們飲食理論的一個出發(fā)點，如認(rèn)為吃食物是增加人體陰氣的，如“五谷充體而不能益壽”“食氣者壽”等，要修煉、要獲得陽氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。

中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化;是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

4.下列關(guān)于中國飲食文化的表述，不正確的一項是(3分)

a.中國飲食文化博大精深，是在中國傳統(tǒng)文化的影響下產(chǎn)生的。如陰陽五行哲學(xué)思想、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征等。

b.中國飲食文化歷史悠久，綿延了170多萬年，分為了四個發(fā)展階段，風(fēng)味流派繁多，有“烹飪王國”的美譽。

c.中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的區(qū)域文化，它在飲食文化的多個方面影響了周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

d.中國飲食文化是中國文化的組成部分，研究中國飲食文化甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

5.下列理解，不符合原文意思的一項是(3分)

a.中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論，中國的烹飪技術(shù)講究食醫(yī)結(jié)合，食物要達(dá)到對某些疾病防治的作用。

b.我國在幾千年前有“醫(yī)食同源”和“藥膳同功”的說法，要利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴。

c.孔子說的“不食不時”，是說不吃反季節(jié)食品和定時吃飯的意思。強調(diào)適應(yīng)宇宙節(jié)律的思想意識是華夏飲食文化所獨有的。

d.中國人在飲食上還特別強調(diào)進食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，加工食物時要考慮季節(jié)、氣候的因素。